初级菜鸟如何选购电烤箱

跟黄老师煲汤2018-08-30 07:17:17


     吃货的最高境界就是自己动手丰衣足食。见朋友圈的损友晒吃晒喝晒烘焙,一副拥有烤箱就拥有了全世界的装X范儿,你不拿出点看家本领怎么好意思出门跟朋友打招呼?(坏笑中)。先买个烤箱再让全世界的甜点店破产如何?招呼朋友来家里吃烤肉、趴体开翻天如何?从此足不出户就拥有了全世界,人生的成就感不过如此...什么摆拍、什么拉仇恨统统都想来就来。



玩笑开完。言归正传。如何选购性价比又高、又不用花冤枉钱的烤箱呢?


①外观,要密封良好

一台好的电烤箱,为了减少热量的散失,一定是密封良好的。烤箱的门不能太松也不能太紧。烤箱的开门方式大多是从上往下开,因此要仔细试验箱门的润滑程度。太紧,打开时容易烫伤人;太松,使用中不小心容易脱落。


②内部构造,

烧烤盘、烧烤架位越多越好。中高档的产品至少应该有3个烤盘位置,能分别接近上火、接近下火和位于中部。烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点,一些大品牌的中高端产品都采用不沾油内腔和独立的碎屑盘设计,清洁起来非常简便。



③控温定时型的性价比高

目前市面上的电烤箱通常分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型。假如是经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭,则可以选用三控自动型,此类产品各类烘烤功能俱全,但价格较为昂贵;只是偶然烘烤食品的家庭,普通简易型是“入门级”的产品(温度和时间都是手动控制,需要细心把握烘烤火候,避免食物“夹生”或者烘烤过度,影响美味。优点是价格相对便宜);对于一般家庭来说,选用控温定时型已经足够,此类型功能较齐全,性价比较高。


④9~12升的可供一家三口烤面包
电烤箱的容量一般是从9升到40升以上不等,所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。
10L 以下:电烤箱适合1人量。 
10L—19L:适合1~2口之家。
20L—29L:适合2~3口之家。
30L—39L:适合3~5口之家,家用最佳容量。
40L以上:适合5口以上家庭,满足聚餐需求。
有的烤箱有扩容设计,比如同样30L的烤箱容量也是有差别,在选购的时候注意产品说明 。
如果只是用来给一家三口烤面包之类,9至12升的就足够;如果要用来烤火鸡大餐或者开烧烤派对,自然要尽可能选择大容量的产品。

⑤功率并不是越小越省电
电烤箱并不是功率越低越好,高功率电烤箱升温速度快,热能损耗少,反而会比较省电。家电电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。

       


             

⑥初学者要选择有慢火烘焙功能的
对于新手来说,选购时最好选择具有低温烘烤或慢火烘焙的烤箱,低温烘烤能提高戚风蛋糕的成功率,也有利烘焙食物的着色,帮助新手更快地掌握烘焙,防止初期成果的不理想带来的烘焙积极性减退,烤箱搁置就浪费了。选购电烤箱需要对烤箱温度有个了解。市面上的烤箱温度有0-250度的,也有100-250度的,烤箱的启动角在90度左右,选哪一种温度模式都是可以的。
⑦选择风机能够单独控制的烤箱
查看风机是否好用。比如,用风机来烤肉效果很好,可以节能20%,而且口感更佳。但风机对于烘焙西点的作用有限,烤箱内部有一个出风口,一个或者二个入口,热风在入口和出口之间反复循环,热风吹不到的箱体四周就成了死角,加上出风口温度会偏低,所以四周和出风口之间温度会不均匀,用来烘焙对着色是有影响的。所以,为了烘焙的效果,尽量选择可以单独控制风机的烤箱。





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