居家必备丨家庭烘焙达人第一步——烤箱怎样选才好?

美晨烘焙2018-10-14 13:59:07

烤箱,这个以往专属于西方人家庭的厨房工具,现在也已进入中国厨房,并被越来越多人接纳。不管是烤个鸡翅,还是做披萨甜品,以至于做面包和蛋糕,烤箱都是必备品。今天,小编就给想买烤箱的粉丝们,先科普一下如何科学地选购烤箱。


一、目的要明确

大家在选购家用电烤箱之前,首先要明确买这个东西是要用来干什么的,目的不同,选择的类型就会不同。如果只是用来烤鸡翅、花生、瓜子之类的小东西,当然就不需要体积太大的烤箱,体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡,那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱,可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点儿的生日蛋糕,那当然需要烤箱容积大一点了。如果你对烤箱的使用不仅仅停留在烤土司片、烤鸡翅烤肉的层面,而是希望能烤出各种丰富多彩的西点,就一定要购买一台容积在24L以上的烤箱——最少也要20L。如果你还不能确定买烤箱具体是要做什么,那么小编建议最好还是买一台多功能大容量的烤箱,这样做什么都可以,不会闲置浪费。

二、不同类型要看清

现在市面上的烤箱类型也很丰富,有机械的、电子的,有定时控制的、定时温度可调的,还有三控型自动电烤箱等等。其实一般电烤箱都能自动控温,只是简单一些的电烤箱烤制时间需要人工控制,动作不熟练的话很容易把食物烤焦,而所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能,这种电烤箱使用起来非常方便,但是价钱也会相对较高。大家一定要根据自己的经济能力选择购买适合自己的烤箱。

三、大小功率要分明

电烤箱的规格是以功率来划分的,一般功率从500—2000w都有,为满足基本烘烤要求,至少应选900w以上的,高功率电烤箱升温快,热损少,省时省电,尤其是三控电烤箱,更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中的电线的承受能力,不要一味追求大功率,回到家里却不能正常工作。

四、功能要适合自己的烹饪水平

一般说来,烤箱必须具有火力可调功能,就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热,因为烤制的食品不同,所需要的火力是不一样的。其次,在定时设置方面,烤箱的时间范围当然越大越好,最好选择定时范围在0—60分钟可调的,或者有持续加热档,这样可以满足长时间的需要。此外烤箱的温度范围也要大一些,一般烤箱都具有100—250℃可调,有些烤箱还有40—100℃的低温档,低温档会使烤箱的功能大大加强。烤箱至少应该有两层,最好有上、中、下三层。最好选择上下管可以分别调节温度的家用烤箱。这样在遇到上下管要求不一样的配方时方便操作。



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